5 bộ phận của con lợn nên hạn chế ăn hàng ngày
Thịt lợn là một loại thực phẩm được xem là lành tính và phổ biến nhất hiện nay. Tuy nhiên, có rất ít người biết được rằng con lợn có những bộ phận không nên ăn nhiều, nếu không có thể gây ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe. Dưới đây là 5 bộ phận của con lợn nên hạn chế ăn hàng ngày mà bạn cần tham khảo để có chế độ ăn uống phù hợp.
1. Tiết canh lợn
Vốn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhưng tiết canh lợn đã được cảnh báo là nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu tiết của lợn đã được nấu chín thì không sao nhưng sẽ rất có hại khi ăn sống. Một con lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis (S.suis) thì trong máu nó sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn, kể cả là khi các con lợn đó bị bệnh hay lợn lành không mang trùng phát bệnh. Bản chất của việc ăn tiết canh là ăn máu sống, do đó các loại vi khuẩn, ký sinh trùng tồn tại trong máu lợn hoàn toàn không thể tiêu diệt được và có thể xâm nhập vào cơ thể người, gây bệnh.
Theo số liệu thống kê cho thấy, có trên 70% bệnh nhân ở Việt Nam mắc bệnh liên cầu khuẩn lợn là do ăn phải tiết canh, lòng lợn bị nhiễm khuẩn. Người bệnh thường có các triệu chứng như viêm não, xuất huyết, viêm cơ tim, viêm phổi, viêm khớp, … và có tỷ lệ tử vong rơi vào khoảng 7%.
2. Óc lợn
Mặc dù, óc lợn rất giàu niacin, phosphorus và các vitamine B12, C, … nhưng nó cũng ẩn chứa rất nhiều nguy cơ gây bệnh.
Trên thực tế, chất đạm trong óc lợn có hàm lượng rất thấp, thấp hơn rất nhiều so với các thực phẩm khác như thịt, cá, … cụ thể là trong 100g óc lợn chỉ có chứa 9g đạm. Mặt khác, hàm lượng cholesterol có trong 100g óc lợn lại rất cao, có thể lên tới 2500mg, tương đương với gấp 8 lần nhu cầu cholesterol của một người trưởng thành trong một ngày. Khi đó, loại thực phẩm này không những không giúp phát triển trí thông minh như nhiều người vẫn thường lầm tưởng, mà trái lại nó còn khiến người ăn bị béo phì, đặc biệt là với trẻ nhỏ, người bị rối loạn mỡ máu và mắc các bệnh tim mạch, …
3. Chân giò, móng giò lợn
Đây là một trong số các bộ phận của con lợn được sử dụng nhiều để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng hàng ngày. Chân giò, móng giò lợn là loại thực phẩm chủ yếu chứa protein, chất béo, canxi, sắt, các vitamine và chất keo protit. Tuy nhiên, lượng chất béo chứa trong chân giò, móng giò lợn sẽ gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể khi ăn quá nhiều. Ngoài ra, lượng chất béo quá nhiều cũng gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa và không tốt với những người có dấu hiệu tăng cao cholesterol.
4. Gan lợn
Gan lợn được biết đến là một bộ phận của con lợn chứa nhiều dưỡng chất như đạm, axit folid, nicotilic và các vitamine A, B, D, … Đặc biệt, hàm lượng vitamine A có trong gan lợn thường cao hơn gấp nhiều lần so với các thực phẩm khác như thịt, các, trứng, sữa. Tuy rất giàu dinh dưỡng nhưng gan lợn lại là nơi chuyển hóa và đào thải các độc tố trong cơ thể lợn. Đây là bộ phận tập trung nhiều chất cặn bã, ký sinh trùng, mầm bệnh và một hàm lượng chất độc nhất định. Vì vậy, khi muốn ăn gan lợn cần phải lưu ý lựa chọn lá gan có màu sắc tươi mới đặc trưng, không xuất hiện đốm trắng, đỏ hay màu sắc bất thường. Đồng thời, để tẩy mùi hôi và loại bớt độc tố có trong gan thì nên ngâm gan trong sữa tươi 30 phút trước khi chế biến món ăn.
5. Lòng lợn
Lòng lợn bao gồm lòng già và lòng non, chúng giống với những bộ phận nội tạng khác của lợn đều chứa rất nhiều protein, cholesterol. Đối với những người có tiền sử mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, mỡ máu và rối loạn chuyển hóa thì điều này là hoàn toàn không có lợi. Vì thế, sẽ rất nguy hiểm khi bạn ăn chúng trong tình trạng chưa chín hẳn bởi vi khuẩn E.coli và các vi khuẩn gây bệnh khác chứa trong ruột lợn có thể gây nên các triệu chứng tiêu chảy, tả lỵ, thương hàn, … Bên cạnh đó, nội tạng lợn cũng là nguyên nhân gây ra các bệnh nguy hiểm như gan nhiễm mỡ, gút, viêm tụy cấp tính, béo phì, … nên tránh ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
Đấy là còn chưa kể đến các bộ phận nội tạng động vật không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm virus, vi khuẩn, các loại ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.
Nguồn bài viết: nhansamnhunghuou.com
Bạn có thể quan tâm:
